Для будь-якого відвідувача заклад громадського харчування - це не тільки місце для трапези, а й цілий світ, де можна зустріти нових людей, поспілкуватися, відпочити або, навпаки, попрацювати, обговорити корпоративні справи. І чи не основне завдання керівника КаБаРе - це створити атмосферу, що налаштовує до приємного проведення часу. Відвідувачі повинні хотіти повертатися до вашого ресторану чи кафе.
Меблювання закладу не менш важливе, ніж кухня, винна карта або якість обслуговування. Ба більше - якщо інтер'єр кафе чи ресторану відповідатиме очікуванням клієнтів, вони одразу ж порекомендують заклад своїм знайомим. А ось якщо їм припаде до душі кухня, але не сподобається обстановка, то вони й самі навряд чи захочуть прийти ще. Тому при виборі меблів для кафе та ресторанів важливо дотримуватися певних правил та враховувати деякі нюанси.
Види меблів для КаБаРе
Можна виділити кілька найбільш затребуваних видів меблів для ресторанів, кафе та барів:
- Столи - ключові меблі в будь-якому закладі, які забезпечують комфортне розміщення гостей та зручну подачу їжі. При цьому столи можуть мати круглу, пряму, квадратну форми. Окремо виділяють розкладні моделі. Щоб підкреслити естетичність виробів, столи часто прикрашають скатертинами та різними іншими аксесуарами.
- Стільці - незамінні меблі для КаБаРе, підбираються відповідно до параметрів столу. Стільці для кафе та ресторанів можуть бути як жорсткими та лаконічними, так і м'якими, з ергономічними підлокітниками.
М'які меблі - ідеальний варіант не тільки для комфортної посадки відвідувачів, а й для поділу простору. Дивани для ресторану або кафе можуть служити в якості перегородки. Нерідко їх ставлять спинкою до спинки, формуючи таким чином окремі «зони».
Вимоги до меблів для кафе, ресторанів, барів
Меблі для кафе, ресторану або будь-якого іншого закладу мають відповідати таким критеріям:
- Функціональність та довговічність - вироби мають бути виконані з якісних та практичних матеріалів. Оскільки меблі в громадських місцях піддаються інтенсивним навантаженням та швидко брудняться, висуваються особливі вимоги щодо якості та догляду.
- Стійкість - цей критерій вкрай важливий, оскільки стіл, що не ідеально стоїть та хитається, може призвести до несподіваних наслідків. Гаряча їжа або напій може не тільки забруднити одяг, а й навіть обпекти. Стійкими мають бути також стільці та крісла для кафе та ресторанів.
- Єдність стилю - усі предмети інтер'єру мають відповідати загальному концепту закладу. Навіть якщо м'які меблі чергуються з жорсткими стільцями, вони мають бути виконані в одному стилі.
Як вибрати меблі для кафе
Перед тим, як підібрати меблі для кафе чи ресторану, слід визначитися з форматом закладу, а також плануванням усіх приміщень. Адже вироби мають гарантувати не лише естетичну насолоду, а й відчуття максимального комфорту.
Меблі для ресторану
Обираючи меблі для ресторанів, перш за все, варто враховувати контингент відвідувачів. Зайва розкіш може відлякати середньостатистичного клієнта, а простота - більш вимогливу публіку з високим доходом.
Як правило, для ресторанних меблів характерна масивність: широкі стільниці, місткі крісла з м'якою оббивкою. Площа більшості ресторанів дозволяє розмістити крісла та дивани замість звичних стільців. Тим паче, відвідувачі затримуються в ресторанах довше, ніж у кафе, що передбачає вищі вимоги до комфорту.
Водночас важливо врахувати, що ресторанні зали нерідко орендують для корпоративів, ювілеїв та інших заходів. Відповідно - меблі, незважаючи на великі розміри, мають бути мобільними. Варто підбирати вироби з можливістю зсунути їх разом.
Меблі для кафе
Кафе бувають дуже різними, тому вибір меблів багато в чому залежить від того, яку кухню ви пропонуєте своїм клієнтами. Для класичного кафе або кав'ярні ідеально підійдуть м'які дивани, дерев'яні столи, затишні крісла з ротанга. Для піцерії або фастфуду можуть бути доречні пластикові комплекти. Такі меблі не завжди виглядають дешево, при цьому їх можна легко мити навіть у робочий час.
Столи для кафе часто мають круглу форму. Компанію їм зазвичай складають мінімалістичні стільці без підлокітників. Така комбінація дає змогу організувати більше посадкових місць та забезпечити максимальну ергономічність. У багатьох кафе також ставляться дивани із загальною спинкою.
Меблі для бару
Окремо в ряду HoReCa стоїть бар, як заклад з алкогольними напоями. Меблі для барів є не менш унікальними. Насамперед, це барні стійки та стільці. Багато відвідувачів вважають за краще насолоджуватися вином, віскі або іншим алкоголем саме біля стійки, розмовляючи не тільки з друзями, а й з випадковими гостями закладу. Барний стілець же являє собою високий табурет або крісло, часто з поворотним сидінням, що часто обертається, який ідеально підходить для розмірів стійки. Однак, залежно від особливостей закладу, у барі можуть бути встановлені й інші предмети: наприклад, довгі столи з лавками або, навпаки, компактні столики на двох.
Меблі для літніх майданчиків
У теплу пору року багато відвідувачів воліють проводити час на вулиці, вдихаючи свіже повітря, тому кафе та ресторани облаштовують тераси. Крім того, це чудова можливість розширити площу закладу та збільшити відвідуваність. Вуличні меблі для кафе та ресторанів виготовляються з вологостійких матеріалів. Також вони мають вирізнятися мобільністю та простотою догляду. Усі ці якості об'єднують у собі меблі зі штучного ротанга. Як альтернативу можна використовувати пластикові столи та стільці.
Таким чином, відповідь на питання, які меблі потрібні для кафе, залежить від безлічі факторів. Важливо враховувати концепцію та стиль закладу, його площу та план розміщення, особливості цільової аудиторії. Вироби мають бути комфортними та ергономічними. Водночас намагайтеся вибирати для меблювання оригінальні рішення, не бійтеся експериментувати.